Τέλειο Καταΐφι του Άκη!


Τέλειο, νόστιμο, γευστικό γλυκάκι για τις ημέρες των Χριστουγέννων και όχι μόνο!! Μια δοκιμή θα σας πείσει!

Συστατικά
Για το σιρόπι

330 γρ. νερό
450 γρ. ζάχαρη
1 στικ κανέλας
φλούδες από 1 πορτοκάλι

Για το καταΐφι

125 γρ. καρύδια
125 γρ. φιστίκια Αιγίνης
1 κ.γ. κανέλα
1¼ κ.γ. γαρύφαλλο
180 γρ. λευκή κουβερτούρα
1 συσκευασία καταΐφι
400 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας, λιωμένο

Μέθοδος Εκτέλεσης


Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 150°C στον αέρα.

Για το σιρόπι

Σε ένα κατσαρολάκι, βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα, τις φλούδες του πορτοκαλιού και το αφήνουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση και διαλυθεί η ζάχαρη.
 Στη συνέχεια το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.

Για το κανταΐφι
  • Ρίχνουμε στο μούλτι τα καρύδια και χτυπάμε, μέχρι να σπάσουν ελαφρώς και τα ρίχνουμε σε ένα μπολ.
  • Ρίχνουμε στο μούλτι και τα φιστίκια μαζί με την κανέλα, το γαρύφαλλο και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν ελαφρώς. Τα προσθέτουμε και αυτά στο μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε τη λευκή κουβερτούρα, την προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε.
  • Στη συνέχεια, ξάνουμε καλά το καταΐφι (για περίπου 5 λεπτά).
  • Το χωρίζουμε σε 3 ίσα μέρη. Καλύπτουμε τα 2 μέρη με μία πετσέτα την οποία ραντίζουμε με λίγο νερό από πάνω, για να τα διατηρήσουμε φρέσκα.
  • Το ένα μέρος που κρατήσαμε, το χωρίζουμε σε 7 ίσα μέρη.
  • Τα απλώνουμε στον πάγκο, σε σχήμα φωλιάς, τα βουτυρώνουμε, ρίχνουμε μία κουταλιά από τη γέμιση στο κέντρο και τυλίγουμε σε ρολό
  • Τα τοποθετούμε σε ένα βουτυρωμένο ταψί, φροντίζοντας να αφήνουμε ένα μικρό κενό μεταξύ των κομματιών.
  • Πασπαλίζουμε με βούτυρο το κάθε κομμάτι.
  • Επαναλαμβάνουμε όλη τη διαδικασία και για τα άλλα δύο μέρη από το καταΐφι, που έχουμε αφήσει στην άκρη.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ½ ώρα.
  • Σιροπιάζουμε το γλυκό όσο είναι ζεστό, με το κρύο σιρόπι.
  • Αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά με 1 ώρα για να ρουφήξει όλο το σιρόπι.
ΚΑΛΗ ΑΠΟΛΑΥΣΗ! 

akispetretzikis.com
Share on Google Plus

About Εύα Φράγκου

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.