Γιουβέτσι με κιμά και λαχανικά με κρούστα γιαουρτιού!


Γιουβέτσι με κιμά και λαχανικά με κρούστα γιαουρτιού. Μαμαδίστικο και μοσχομυριστό. Φτιάξτε το σε ένα οικογενειακό τραπέζι!

Υλικά
50 γρ. βούτυρο
750 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
1 κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο
1 συσκευασία ντοματάκια ψιλοκομμένα
2 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ
1 φλ. αρακάς
50 γρ. βούτυρο (έξτρα )
500 γρ. χοντρό κριθαράκι
1 φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι
4 φέτες κίτρινο τυρί του τοστ
αλάτι
πιπέρι

Για την κρούστα γιαουρτιού
500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
3 αβγά
2 κ.σ. κεφαλοτύρι
3 κ.σ. φρυγανιά

Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε τον κιμά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το καρότο, τον αρακά και τις ντομάτες.

- Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε να βουτυρωθεί καλά. Το προσθέτουμε στον κιμά καθώς και 6 φλ. βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για 10 ´ αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τακτικά να μην πιάσει το κριθαράκι. Όταν το βγάζουμε από την φωτιά πρέπει να είναι αραιό να έχει ζουμάκι, όχι στεγνό. Ρίχνουμε το μισό κεφαλοτύρι στον κιμά.

- Αδειάζουμε το μίγμα κιμάς- κριθαράκι σε πυρίμαχο σκεύος. Πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί. Στρώνουμε από πάνω τις φέτες τυριού. Σε μπολ ανακατεύουμε τα αβγά με το γιαούρτι .Τα στρώνουμε στην επιφάνεια του φαγητού. Ανακατεύουμε την φρυγανιά με το κεφαλοτύρι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 30′ να ροδίσει η κρούστα γιαουρτιού.

Καλή επιτυχία!

argiro.gr
Share on Google Plus

About Χριστινα Καραπετσανη

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.